Zalmmoot gegrild met citroen-tijmmarinade, geserveerd met witte asperges en gekookte aardappelen, afgewerkt met gesmolten boter. Gemaakt voor twee personen.
Ingrediënten
- 2 zalmmotenspoelen en droogdeppen
- 3 citroenensap uitpersen en schil raspen
- 3 takjes verse tijmblaadjes fijnhakken
- 500 gram witte aspergesschillen en houtige uiteinden verwijderen
- 400 gram vaste aardappelenschillen en in gelijke stukken snijden
- 50 gram ongezouten botersmelten
- 5 gram zout
- 2 gram zwarte peperversgemalen
Bereidingswijze
- 1
Bereid een marinade door het citroensap, de citroenrasp, tijm, zout en peper te mengen.
- 2
Marineer de zalmmoten hierin gedurende 20 minuten.
- 3
Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar.
- 4
Kook de asperges in een andere pan licht gezouten water gedurende 8-10 minuten tot ze beetgaar zijn.
- 5
Verhit een grillpan en grill de zalmmoten 3-4 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.
- 6
Serveer de zalmmoten met de asperges en aardappelen. Giet er gesmolten boter overheen.
Tip van Sjef
Voor een extra frisse touch kun je wat citroenpartjes bij het serveren aanbieden. Garneer het gerecht met wat overgebleven takjes tijm.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.