Zalmfilet met geroosterde groenten
Ingrediënten
- 2 zalmfiletszonder vel
- 300 gram wortelsgeschild en in lange stukken gesneden
- 200 gram courgettein halve maantjes gesneden
- 1 rode paprikain repen gesneden
- 2 eten. lepels olijfolievoor besprenkelen
- 1 thee. lepel gemalen komijnvoor de groenten
- 200 gram krieltjesin de schil halverwege doorgesneden
- naar smaak zout en pepervoor kruiden
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Leg de wortels, courgette, paprika en krieltjes op een bakplaat met bakpapier.
- 3
Besprenkel de groenten en krieltjes met olijfolie en strooi er gemalen komijn, zout en peper over.
- 4
Rooster de groenten 20 minuten in de oven.
- 5
Dep ondertussen de zalmfilets droog en besprenkel met wat olie, zout en peper.
- 6
Haal na 20 minuten de bakplaat uit de oven, schuif de groenten iets aan de zijden en leg de zalmfilets ertussen.
- 7
Plaats de bakplaat weer in de oven voor nog eens 10-12 minuten, tot de zalm gaar is.
- 8
Serveer de geroosterde groenten en krieltjes samen met de zalm op borden.
Tip van Sjef
Voeg een takje rozemarijn of tijm toe aan de groenten voor een extra aroma.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.