Recept gekopieerd!
Zalm met venkel en salsa
30 minuten3 personen
Ingrediënten
- 300 gram zalmfiletontdooid en in porties gesneden
- 1 venkelknolin dunne plakjes gesneden
- 200 gram doperwtengekookt en afgegoten
- 1 citroengeperst
- 1 eetlepel olijfolievoor de salsa
- 1 eetlepel boterom te bakken
- 1 handje peterseliefijngehakt
- 1 theelepel honingvoor zoete toets
Bereidingswijze
- 1
Verhit een pan met de boter en bak hierin de zalmfilets aan beide zijden goudbruin.
- 2
Bak ondertussen de venkelreepjes in een andere pan tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 3
Bereid de doperwtensalsa door de gekookte doperwten te mengen met citroensap, olijfolie, fijngehakte peterselie en honing.
- 4
Serveer de zalmfilet met de gebakken venkel en doperwtensalsa. Bestrooi eventueel met extra peterselie.
Tip van Sjef
Rooster wat amandelschaafsel goudbruin en gebruik dit als garnering voor een extra knapperige toets.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.