Zalm met puree en asperges
Ingrediënten
- 500 g zalmfiletin porties gesneden
- 800 g aardappelengeschild en in stukken gesneden
- 300 g groene aspergeshoutachtige uiteinden verwijderd
- 50 g roombotervoor de aardappelpuree
- 100 ml melkverwarmd
- 1 citroenin partjes gesneden
- 2 el olijfolievoor het bakken en grillen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
- 3
Grill de asperges met een beetje olijfolie in een grillpan of oven gedurende 10 minuten tot ze licht geroosterd zijn.
- 4
Bestrijk de zalmfilets met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en bak ze 3-4 minuten per kant in een koekenpan.
- 5
Giet de aardappelen af, voeg roomboter en warme melk toe en stamp tot een romige puree.
- 6
Serveer de zalm met koude citroenpartjes, aardappelpuree en gegrilde asperges.
- 7
Maak het bord leuk voor kinderen door ingrediënten kort apart te presenteren.
Tip van Sjef
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de aardappelpuree voor een volle smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.