Zalm met asperges & quinoa
Ingrediënten
- 300 gram zalmfiletverwijder graten indien nodig
- 250 gram witte aspergesgeschild
- 250 gram groene aspergesonderste stukjes verwijderd
- 150 gram quinoaafgespoeld
- 1 citroenin partjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl zwarte peperversgemalen
- 1 tl zee zout
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur.
- 2
Breng een pan water aan de kook en kook de witte asperges 5 minuten, voeg dan de groene asperges toe en kook nog 2 minuten, giet af en laat schrikken met koud water.
- 3
Spoel de quinoa en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat daarna afkoelen.
- 4
Wrijf de zalmfilet in met olijfolie, peper en zout, en grill de filets 3-4 minuten per kant in de grillpan tot ze net gaar zijn.
- 5
Grill de asperges in dezelfde pan of een aparte pan 2-3 minuten totdat er mooie grillstrepen verschijnen.
- 6
Serveer de zalm bovenop de quinoa met de gegrilde asperges ernaast. Voeg enkele partjes citroen toe voor het garneren.
Tip van Sjef
Serveer met een lichte citroendille-saus voor extra smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.