Yoghurt met honing en crunch
Ingrediënten
- 400 g Griekse yoghurt
- 3 el honing
- 150 g blauwe bessen
- 1 limoenfijn geraspt voor rasp
- 60 g havermout
- 20 g amandelengrofgehakt
- 1 tl vanille-extract
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
- 1
Voordat je begint: rasp 1 limoen fijn en hak 20 g amandelen grof.
- 2
Maak de crunch: verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster 60 g havermout met de grofgehakte amandelen 3–4 min tot goudbruin.
- 3
Aromatiseer: roer 0,5 tl limoenrasp, 0,5 tl vanille-extract en 1 el honing door de warme crunch, zet 5 min apart om krokant te worden.
- 4
Meng de yoghurt: roer 400 g Griekse yoghurt met 0,5 tl vanille-extract en 0,5 tl limoenrasp glad.
- 5
Bessen voorbereiden: schep 150 g blauwe bessen om met 1 el honing en 1 tl limoensap; laat 2 min staan tot ze glanzen.
- 6
Opbouwen: verdeel de yoghurt over 2 kommen. Lepel de bessen erop, besprenkel met 1 el honing en strooi de havermoutcrunch erover.
- 7
Serveer: zet de resterende crunch apart aan tafel voor extra textuur.
Tip van Sjef
Roer een snufje zeezout door de warme crunch; dat tilt de honing en vanille op.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.