Recept gekopieerd!
Wortel-gembersoep met speltbrood
35 minuten4 personen
Ingrediënten
- 800 gram wortelsgeschild en in stukken gesneden
- 1 grote uigrof gesneden
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 20 gram verse gembergeraspt
- 1 liter groentebouillonbereid
- 2 eetlepels olijfolieom te bakken
- 1 theelepels gemalen komijnoptioneel voor een warme smaak
- 4 sneden speltbroodgetoast
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2
Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de gember en wortels toe en roer goed door.
- 4
Voeg de komijn toe en bak mee voor extra smaak.
- 5
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
- 6
Laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de wortels gaar zijn.
- 7
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- 8
Serveer warm met getoast speltbrood aan de zijde.
Tip van Sjef
Voor een romige variatie kun je een scheutje kokosmelk toevoegen bij het pureren van de soep.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.