Recept gekopieerd!
Warme linzen-bietensalade met een mosterd-honingvinaigrette
30 minuten3 personen
Ingrediënten
- 160 gram linzengekookt en afgegoten
- 120 gram rode bietengeschild en geraspt
- 40 gram rucolagewassen
- 30 ml olijfolievoor de vinaigrette
- 20 ml mosterdpret-a-gebruik
- 30 ml appelazijnklaar
- 10 ml honingclaire
- 1 snuif peper en zoutnaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Bereid een vinaigrette door olijfolie, mosterd, appelazijn en honing samen te mengen.
- 2
Meng de gekookte linzen en geraspte bietjes samen in een kom.
- 3
Voeg de vinaigrette toe en meng goed door.
- 4
Leg de rucola in een schaal en verdeel het linzenmengsel erop.
- 5
Serveer direct als een warme salade.
Tip van Sjef
Houd een deel van de ingrediënten apart voor je kind onder 2 jaar en pureer dit om een geschikte textuur te verkrijgen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.