Volkoren wraps met groenten
Ingrediënten
- 6 volkoren wraps
- 200 gram hummusklaargemaakt of uit de winkel
- 1 avocadoin dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprikain stroken gesneden
- 1 gele paprikain stroken gesneden
- 1 courgettein dunne plakjes gesneden
- 200 gram cherrytomatengehalveerd
- 2 eetlepels olijfolievoor het grillen van de groenten
- 1 theelepel paprikapoedervoor het kruiden van de groenten
- 1 eetlepel verse basilicumgrofgehakt, als garnering
Bereidingswijze
- 1
Verhit een grillpan op middelhoog vuur.
- 2
Meng in een kom 1 theelepel paprikapoeder met 2 eetlepels olijfolie. Voeg de in stroken gesneden rode paprika, gele paprika, in plakjes gesneden courgette en gehalveerde cherrytomaten eraan toe. Meng goed door tot de groenten bedekt zijn met de marinade.
- 3
Rooster de groenten in de hete grillpan gedurende 8-10 minuten tot ze zacht zijn en lichte grillstrepen hebben. Zet apart.
- 4
Verdeel 200 gram hummus over de 6 volkoren wraps. Plaats een laagje van de gegrilde groenten op elke wrap.
- 5
Leg dunne plakjes van 1 avocado over de groentenlaag in elke wrap.
- 6
Rol de wraps stevig op en snijd ze diagonaal door voor een aantrekkelijke presentatie.
- 7
Garneer eventueel met 1 eetlepel grofgehakte verse basilicum.
Tip van Sjef
Voor extra pit kun je een snufje chilipoeder toevoegen aan de marinademix. Serveer de wraps met een frisse groene salade.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.