Recept gekopieerd!
Volkoren toast met avocado en gekookt ei
20 minuten4 personen
Ingrediënten
- 4 volkoren boterhammengeroosterd
- 4 eierenhardgekookt en gepeld
- 2 avocado'sgepeld en geprakt
- 1 theelepel citroensapvers geperst
- 4 takjes verse peterseliefijngehakt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte pepervers gemalen
Bereidingswijze
- 1
Breng een pan water aan de kook en kook de eieren in 8 minuten hard.
- 2
Rooster ondertussen de volkoren boterhammen in een broodrooster tot ze goudbruin zijn.
- 3
Pel de avocado's, prak het vruchtvlees in een kom, en meng met het citroensap, zout en zwarte peper.
- 4
Pel de gekookte eieren en snijd ze in plakjes.
- 5
Besmeer elke toast met een laagje avocado, beleg met plakjes ei en garneer met fijngehakte peterselie.
- 6
Serveer direct, eventueel met extra zwarte peper naar smaak.
Tip van Sjef
Voeg een vleugje chilivlokken en een knapperige topping zoals sesamzaadjes toe voor extra smaak en textuur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.