Recept gekopieerd!
Volkoren kip-kerrie boterham
20 minuten3 personen
Ingrediënten
- 4 volkoren boterhammenklaar om te beleggen
- 200 gram gerookte kipfiletin kleine stukjes gesneden
- 3 eetlepels yoghurtvolle variant, voor het maken van de salade
- 2 theelepels kerriepoedertoevoegen aan de salade voor smaak
- 1 eetlepel mayonaiseaan de salade voor een romige structuur
- 50 gram rucolagewassen
- 100 gram komkommerin dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel zonnebloemolieom de salade een lichte glans te geven
- 1 snufje zout en pepernaar smaak toevoegen
Bereidingswijze
- 1
Snijd de gerookte kipfilet in kleine stukjes.
- 2
Meng in een kom de yoghurt, mayonaise en kerriepoeder tot een gladde dressing.
- 3
Voeg de stukjes kip toe aan de dressing en meng goed.
- 4
Was de rucola en snijd de komkommer in dunne plakjes.
- 5
Beleg de boterhammen met een laagje rucola, schep de kip-kerriesalade erop en leg de komkommers bovenop.
- 6
Dek indien gewenst af met een tweede boterham.
Tip van Sjef
Voeg een snufje paprikapoeder toe aan de salade voor een extra smaakdimensie.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.