Visfilet met prei en roomsaus
Ingrediënten
- 600 g visfiletdroogdeppen met keukenpapier
- 700 g preiin ringen gesneden
- 1 uigesnipperd
- 200 ml kookroom
- 1 el bloem
- 800 g aardappelengeschild en in gelijke stukken gesneden
- 2 el olijfolie
- 15 g verse peterseliefijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Kook 800 g aardappelen in een pan met ruim kokend water tot ze gaar zijn - controleer met een vork na ongeveer 20 minuten.
- 2
Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg 1 gesnipperde ui toe en bak deze glazig.
- 3
Doe 700 g gesneden prei bij de ui en bak het geheel 10 minuten op middelhoog vuur tot de prei zacht is.
- 4
Strooi 1 el bloem over de prei en roer goed door. Schenk 200 ml kookroom erbij en laat de saus indikken terwijl je roert.
- 5
Dep 600 g visfilet droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en bak de filets in een aparte koekenpan aan beide kanten goudbruin in een beetje olie.
- 6
Verdeel de preisaus en visfilets over borden. Laat de aardappelen uitlekken, serveer ze erbij en garneer met 15 g fijngehakte peterselie.
Tip van Sjef
Zorg dat de visfilet precies een noot van zout en peper heeft voor balans met de zachte preisaus.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.