Vegetarische lasagne met gegrilde courgette en ricotta
Ingrediënten
- 2 courgettesin plakken gesneden en gegrild
- 8 lasagnebladenongekookt gebruikt
- 200 gram ricottalosgeroerd met kruiden
- 1 uigesnipperd
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 400 gram tomatenblokjesuit blik
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaasvoor het gratineren
- 2 eetlepels olijfolieom in te bakken
- 1 theelepel oreganogedroogd
- 1 theelepel basilicumvers gehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Grill de courgetteplakken in een koekenpan zonder vetstof tot ze licht gebruind zijn.
- 3
Verhit olijfolie in een sauspan en fruit de ui en knoflook tot deze zacht zijn.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, oregano, en basilicum toe, laat 10 minuten sudderen.
- 5
Begin met een laag tomatensaus in een ovenschaal, gevolgd door lasagnebladen, ricotta, en gegrilde courgette. Herhaal tot de ingrediënten op zijn en eindig met een laag saus.
- 6
Strooi Parmezaanse kaas over de bovenkant.
- 7
Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- 8
Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Tip van Sjef
Varieer met groenten zoals spinazie of aubergine om de lasagne een andere draai te geven.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.