Recept gekopieerd!
Vegetarische lasagne
1 uur en 20 minuten3 personen480 Kcal
Ingrediënten
- 12 volkoren lasagnebladenongescheurd en apart houden
- 300 g tomatengepureerd tot saus
- 150 g champignonsfijngehakt
- 2 rode paprika’sin blokjes gesneden
- 150 g zucchinigeraspt
- 200 g ricottazonder verder bereiden
- 50 g geraspte Parmezaanse kaasklaar voor gebruik
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 g bladsla mixvers geknipt
- 50 g verse basilicumgrof gesneden
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Verhit olijfolie in een pan en bak champignons, paprika en courgette tot ze zacht zijn.
- 3
Meng de helft van de tomatensaus met basilicum en verwarm deze licht.
- 4
Begin met een dun laagje saus, voeg lasagnebladen toe, dan groenten, ricotta, en Parmezaanse kaas. Herhaal tot alles op is.
- 5
Bak de lasagne 40 minuten tot ze goudbruin is.
- 6
Bereid intussen de salade door deze te mengen met een dressing naar keuze.
- 7
Serveer de lasagne heet met de salade als bijgerecht.
Tip van Sjef
Om een knapperige bovenlaag te krijgen, voeg na 30 minuten bakken extra Parmezaanse kaas toe.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.