Varkenshaasje met een mosterdsaus, broccoli en aardappelgratin
Ingrediënten
- 300 gram varkenshaasjekruid met peper en zout
- 250 gram broccoliin roosjes gesneden
- 4 aardappelengeschild en in plakjes gesneden
- 150 ml slagroom
- 50 gram geraspte kaas
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel boter
- 50 ml witte wijn
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 2
Bereid de aardappelgratin door de plakjes aardappel te mengen met slagroom en geraspte kaas in een ovenschaal, en bak deze 25-30 minuten in de oven.
- 3
Blancheer de broccoliroosjes 5 minuten in kokend water, en giet af.
- 4
Verhit boter in een pan en bak het gekruide varkenshaasje rondom bruin.
- 5
Haal het vlees uit de pan en bak de witte wijn in het achtergebleven vet los.
- 6
Voeg de mosterd toe en roer tot een gladde saus.
- 7
Plaats het varkenshaasje nog 10 minuten in de oven voor een perfecte garing.
- 8
Serveer het vlees in plakken gesneden, met de broccoli, aardappelgratin en een scheutje saus.
Tip van Sjef
Marineer het varkenshaasje een uur voorafgaand om extra diepte aan de smaak te geven.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.