Tiramisu met speculaas
Ingrediënten
- 200 ml verse slagroomlicht opgeklopt
- 250 gram mascarpone
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 ml sterke espressoafgekoeld
- 2 eetlepels amaretto
- 200 gram speculaas
- 2 eetlepels cacaogezeefd
Bereidingswijze
- 1
Klop de slagroom luchtig maar niet volledig stijf in een mengkom.
- 2
Meng in een andere kom de mascarpone, suiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
- 3
Spatel voorzichtig de slagroom door het mascarponemengsel tot een luchtige crème.
- 4
Meng de afgekoelde espresso met de amaretto in een ondiepe schaal.
- 5
Dompel de speculaasjes kort in dit mengsel, zorg ervoor dat ze niet te zacht worden.
- 6
Bekleed de bodem van een schaal of kleine glaasjes met een laagje gedoopte speculaas.
- 7
Schep een laag mascarponecrème erop, strijk glad en herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag mascarponecrème.
- 8
Strooi vlak voor het serveren de cacaopoeder over de bovenkant met een zeefje.
Tip van Sjef
Voor een extra feestelijke twist kun je de tiramisu garneren met versgeraspte chocolade of een scheutje karamel bovenop de cacao.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.