Tiramisu met amaretto
Ingrediënten
- 250 gram mascarpone
- 2 eierengescheiden (dooiers en eiwitten apart)
- 50 gram suiker
- 150 ml verse espressoafgekoeld
- 50 ml amaretto
- 10 lange vingers
- 1 eetlepel cacaopoeder
Bereidingswijze
- 1
Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtig en bleek mengsel.
- 2
Meng de mascarpone door dit mengsel tot een gelijkmatige crème.
- 3
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het mascarpone-mengsel.
- 4
Meng de afgekoelde espresso met de amaretto in een ondiepe schaal.
- 5
Dompel de lange vingers een voor een kort in het koffiemengsel en leg een laag in een kleine ovenschaal of glazen dessertkom.
- 6
Spreid een laag mascarponecrème over de lange vingers. Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met de mascarponecrème.
- 7
Zet de tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast om stevig te worden.
- 8
Bestrooi de tiramisu vlak voor het serveren met cacaopoeder.
Tip van Sjef
Gebruik een fijne zeef om het cacaopoeder gelijkmatig over de tiramisu te verdelen voor een professionele uitstraling.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.