Recept gekopieerd!
Stoofpot van rundvlees met wortel, ui en knolselderijpuree
2 uur 30 minuten4 personen
Ingrediënten
- 800 gram rundvleesin stukken gesneden
- 2 uiengesnipperd
- 4 wortelsin plakjes gesneden
- 1 liter runderbouillonop temperatuur
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peperversgemalen
- 1 eetlepel boter
- 800 gram knolselderijgeschild en in stukken geneden
- 100 milliliter melkopgewarmd
- 2 eetlepels olijfolieextra virgin
Bereidingswijze
- 1
Verhit de boter in een ruime pan.
- 2
Bak de stukken rundvlees rondom bruin.
- 3
Voeg de gesnipperde uien en gesneden wortels toe en bak ze 5 minuten.
- 4
Giet de bouillon erbij, voeg zout en peper toe en laat het geheel 2 uur zachtjes stoven.
- 5
Kook ondertussen de knolselderij in gezouten water gaar.
- 6
Giet het water van de knolselderij af, stamp het fijn en meng het met de warme melk.
- 7
Serveer de stoofpot met de knolselderijpuree.
Tip van Sjef
Voeg een scheutje rode wijn toe aan de bouillon voor een rijkere smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.