Stoofpot van rundvlees met winterwortelen en gebakken aardappelen
Ingrediënten
- 300 gram rundvleesin blokjes gesneden
- 200 gram winterwortelenin plakjes gesneden
- 150 gram uigesnipperd
- 500 ml runderbouillon
- 150 gram aardappelenin partjes gesneden
- 20 ml olijfolievoor bakken
- 2 laurierblaadjesit kampt
- 1 eetlepel tomatenpureeklaar voor gebruik
- 1 theelepel paprikapoederop smaak maken
Bereidingswijze
- 1
Verhit een eetlepel olijfolie in een stoofpan op middelhoog vuur en schroei de stukjes rundvlees rondom bruin.
- 2
Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot glazig.
- 3
Doe de tomatenpuree erbij en roer goed door gedurende een minuut.
- 4
Voeg de plakjes winterwortel toe aan de pan en roer alles goed door.
- 5
Schenk de warme bouillon erbij, voeg de laurierblaadjes en het paprikapoeder toe en breng het geheel aan de kook.
- 6
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de stoofpot circa 2 uur sudderen tot het vlees zacht is.
- 7
Verhit ondertussen in een koekenpan de resterende olijfolie op middelhoog vuur.
- 8
Bak de aardappelpartjes rondom goudbruin en knapperig.
- 9
Serveer de stoofpot samen met de gebakken aardappelen.
Tip van Sjef
Voeg bij het serveren een snufje versgehakte peterselie toe voor een frisse toets.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.