Recept gekopieerd!
Spaghetti met vegetarische bolognesesaus en Parmezaanse kaas
45 minuten3 personen
Ingrediënten
- 150 gram volkoren spaghettigekookt volgens de verpakking
- 1 wortelfijngehakt
- 1 rode paprikain blokjes gesneden
- 1 courgettein halve plakjes gesneden
- 200 gram cherrytomatengehalveerd
- 250 gram tomatenpassata
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruidenmix
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaasoptioneel voor toppen
Bereidingswijze
- 1
Kook de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Verhit in een diepe pan de olijfolie en fruit hierin de knoflook.
- 3
Voeg de wortel, paprika en courgette toe en bak deze 5 minuten.
- 4
Doe de gehalveerde cherrytomaten erbij en bak nog eens 3 minuten.
- 5
Voeg vervolgens de tomatenpassata en kruidenmix toe en laat zachtjes sudderen tot een rijke saus ontstaat.
- 6
Meng de gekookte pasta door de saus en verwarm kort.
- 7
Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas.
Tip van Sjef
Houd enkele groenten apart voordat je de saus bereidt en pureer ze tot een glad mengsel voor een zachtere textuur, ideaal voor jonge kinderen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.