Spaghetti met groentensaus en gehaktballetjes
Ingrediënten
- 300 gram spaghettiongekookt
- 400 gram rundergehaktongekruid
- 1 eilosgeklopt
- 3 eetlepels paneermeelonbewerkt
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 1 uigesnipperd
- 2 eetlepels olijfolieextra vierge
- 1 wortelin kleine blokjes gesneden
- 1 courgettein kleine blokjes gesneden
- 400 gram tomatenblokjes uit blikonbewerkt
- 1 theelepel gedroogde oreganogemalen
- 1 theelepel gedroogde basilicumgemalen
- naar smaak snufjes snufjes zout en pepergemalen
Bereidingswijze
- 1
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, een teentje knoflook, zout en peper in een kom.
- 3
Draai kleine gehaktballetjes van het gehaktmengsel.
- 4
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn en gaar. Haal ze uit de pan.
- 5
Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak de ui en resterende knoflook glazig.
- 6
Voeg de wortel en courgette toe en bak tot de groenten zacht beginnen te worden.
- 7
Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe en laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen.
- 8
Doe de gehaktballetjes terug in de pan met saus en laat ze nog 5 minuten koken.
- 9
Serveer de saus en gehaktballetjes over de spaghetti.
Tip van Sjef
Serveer de maaltijd met vers geraspte Parmezaanse kaas en een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.