Spaghetti bolognese met een frisse salade
Ingrediënten
- 400 gram spaghettigekookt volgens de verpakking
- 400 gram rundergehaktgebakken
- 1 uigesnipperd
- 2 tenen knoflookfijngehakt
- 2 stukken wortelsin kleine blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderijin plakjes gesneden
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 gram parmezaanse kaasgeraspt
- 200 gram gemengde slagewassen
- 1 komkommerin plakjes gesneden
- 250 gram cherrytomaatjesgehalveerd
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel olijfolie (voor salade)
- 1 snufje peper en zoutnaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
- 2
Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul.
- 4
Voeg de wortels en bleekselderij toe en bak deze enkele minuten mee.
- 5
Doe de tomatenpuree erbij en bak kort mee.
- 6
Giet de tomatenblokjes erbij en voeg de oregano en basilicum toe. Laat de saus op laag vuur sudderen.
- 7
Bereid de salade door de gemengde sla, komkommer, en cherrytomaatjes in een kom te mengen.
- 8
Maak een dressing met balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout en meng dit door de salade.
- 9
Serveer de spaghetti met de saus erop en bestrooi met Parmezaanse kaas. Geef de salade apart erbij.
Tip van Sjef
Gebruik verse kruiden zoals basilicum of oregano voor een extra aromatische saus.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.