Spaghetti aglio e olio met een frisse salade
Ingrediënten
- 300 gram spaghettigekookt volgens de verpakking
- 3 teentjes knoflookfijngehakt
- 6 eetlepels olijfolieextra vierge
- 1 theelepel chilivlokkenoptioneel, naar smaak
- 50 gram Parmezaanse kaasgeraspt
- 1 citroenin partjes gesneden
- 150 gram gemengde slagewassen
- 1 eetlepel olijfolievoor de dressing
- 1 eetlepel balsamicoazijnvoor de dressing
- 1 snufje zoutvoor de salade
- 1 snufje zwarte peperversgemalen, voor de salade
Bereidingswijze
- 1
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, en giet deze af.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan op laag vuur.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze zachtjes totdat het begint te geuren (let op dat het niet verbrandt).
- 4
Roer de gekookte spaghetti door de knoflookolie, zorg ervoor dat het goed gemengd is.
- 5
Meng de gemengde sla met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper in een kom.
- 6
Serveer de spaghetti met een snufje chilivlokken (optioneel) en garneer met geraspte Parmezaanse kaas en een partje citroen.
- 7
Serveer de frisse salade ernaast.
Tip van Sjef
Gebruik goede kwaliteit olijfolie en Parmezaanse kaas, dit maakt het gerecht nog smaakvoller.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.