Spaanse kip-paella
Ingrediënten
- 300 g kipdijfiletin stukjes gesneden
- 1 rode paprikain reepjes gesneden
- 1 gele paprikain reepjes gesneden
- 150 g doperwtenvers of diepgevroren gebruikt
- 250 g paellarijst
- 2 tomatengeraspt
- 750 ml kippenbouillonwarm gehouden
- 1 snufje saffraandraadjesin een beetje warm water geweekt
- 4 el olijfolievoor bakken
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Bereidingswijze
- 1
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan en bak 300 g kipdijfilet stukjes tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg 2 el olijfolie toe en bak 1 rode paprika en 1 gele paprika in reepjes gesneden tot ze zacht zijn.
- 3
Roer 250 g paellarijst door de groenten en bak 2 minuten mee, voeg 1 tl gerookt paprikapoeder toe.
- 4
Schenk 750 ml warme kippenbouillon en het water van 1 snufje geweekte saffraandraadjes bij de rijst. Meng goed door.
- 5
Voeg 2 geraspte tomaten toe aan de pan. Kook zachtjes zonder te roeren totdat de rijst het vocht bijna heeft opgenomen.
- 6
Roer 150 g doperwten erdoor en voeg de kip toe. Laat nog 10 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
- 7
Haal van het vuur, dek af met een theedoek en laat 5 minuten rusten voor serveren.
Tip van Sjef
Gebruik authentieke paellarijst zoals Bomba voor de beste textuur en smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.