Sla met krokante aardappelen en gegrilde kipfilet
Ingrediënten
- 500 gram kruimige aardappelengeschild en in blokjes gesneden
- 400 gram kipfiletgegrild en in reepjes gesneden
- 1 krop Romeinse slagewassen en in stukken gescheurd
- 200 gram kersentomatengehalveerd
- 1 gele paprikain reepjes gesneden
- 50 gram Parmezaanse kaasgeraspt
- 4 eetlepels olijfolievoor het krokant bakken van de aardappelen
- 1 theelepel gerookt paprikapoedertoe te voegen aan de aardappelen
- 100 milliliter yoghurtdressingvoor over de salade
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Meng de aardappelblokjes met 2 eetlepels olijfolie en het gerookt paprikapoeder. Verspreid ze over de bakplaat en bak ze in 25 minuten krokant, draai halverwege om.
- 3
Grill de kipfilet op middelhoge temperatuur in een grillpan tot volledig gaar en licht goudbruin, ca. 10 minuten per kant. Snijd de kip in reepjes.
- 4
Bereid ondertussen de groenten: was de sla, halveer de tomaten en snijd de paprika in reepjes.
- 5
Meng de krokante aardappelen, gegrilde kip, sla, tomaten en paprika in een grote schaal.
- 6
Bestrooi het geheel met de geraspte Parmezaanse kaas en serveer met de yoghurtdressing aan de zijkant.
Tip van Sjef
Voor een kleurvolle presentatie kun je naast gele paprika ook rode en oranje paprika toevoegen aan de salade.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.