Sla-mengeling met gegrilde kip, avocado en een yoghurt-limoendressing.
Ingrediënten
- 2 kipfiletgegrild
- 1 avocadoin plakjes gesneden
- 50 gram gemengde slagewassen
- 10 cherrytomaatjesgehalveerd
- 1 limoengeperst voor sap
- 130 gram magere yoghurtvoor de dressing
- 1 eetlepel olijfolievoor de dressing
- 1 eetlepel honingvoor de dressing
- 1 snufje zoutvoor smaak
- 1 snufje versgemalen zwarte pepervoor smaak
Bereidingswijze
- 1
Verhit de grillpan op hoog vuur en bestrijk de kipfilets met olijfolie, kruiden met zout en peper.
- 2
Grill de kipfilets aan beide kanten tot ze gaar zijn. Laat ze rusten voordat je ze in plakjes snijdt.
- 3
Was de gemengde sla en verdeel deze over twee borden.
- 4
Snijd de avocado in plakjes en leg deze bovenop de sla.
- 5
Halveer de cherrytomaatjes en verdeel die over de borden.
- 6
Meng in een kom de magere yoghurt met het limoensap, de honing, een snuf zout en peper tot een romige dressing.
- 7
Snijd de gegrilde kip in plakjes en leg deze op de salade.
- 8
Sprenkel de yoghurt-limoendressing over de salade en serveer direct.
Tip van Sjef
Rooster wat pijnboompitten en strooi ze over de salade voor extra textuur en smaakcomplexiteit.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.