Schnitzel met kroketjes
Ingrediënten
- 4 varkensschnitzelsongepaneerd
- 100 gram paneermeel
- 2 eierenlosgeklopt
- 50 gram bloem
- 600 gram aardappelkroketjesvoorgebakken
- 150 gram gemengde sla
- 1 komkommerin plakjes
- 200 gram cherrytomatengehalveerd
- 3 eetlepels olijfolievoor de dressing
- 1 eetlepel citroensapvoor de dressing
- 1 theelepel honingvoor de dressing
Bereidingswijze
- 1
Verhit de oven voor volgens de instructies op de verpakking van de aardappelkroketjes.
- 2
Leg de kroketjes op een bakplaat en bak ze krokant.
- 3
Bereid de schnitzels door ze eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel te halen.
- 4
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de schnitzels goudbruin.
- 5
Meng in een kom de olijfolie, citroensap en honing tot een dressing.
- 6
Was de sla en voeg hier de in plakjes gesneden komkommer en gehalveerde cherrytomaten aan toe. Meng de dressing door de salade.
- 7
Serveer de schnitzels met de krokante kroketjes en de frisse salade.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je citroenpartjes bij de schnitzels serveren.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.