Sappige hamburgers met groenten
Ingrediënten
- 300 g rundergehaktontdaan van verpakking
- 1 eigeklutst
- 3 el paneermeelongekruid gebruiken
- 1 tl paprikapoeder
- 6 volkoren hamburgerbroodjesdoormidden gesneden
- 1 rode paprikain smalle reepjes gesneden
- 1 courgettein plakjes van 0,5 cm gesneden
- 1 auberginein dunne plakjes gesneden
- 1 el olijfolievoor het bestrijken van de groenten
- 1 tl oregano
- 1 rode uiin dunne ringen gesneden
- 2 el mayonaise
- 1 rijpe avocadogepureerd tot een sausje
Bereidingswijze
- 1
Meng 300g rundergehakt met 1 stuk geklutst ei, 3 el paneermeel en 1 tl paprikapoeder in een kom. Vorm hiervan drie hamburgers van gelijke grootte.
- 2
Verwarm een grillpan of barbecue tot middelhoog vuur en vet licht in. Bak de hamburgers gaar, ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en sappig zijn.
- 3
Bestrijk 1 stuk rode paprika, 1 stuk courgette en 1 stuk aubergine met 1 el olijfolie. Bestrooi met een snuf oregano en grill deze groenten in porties in dezelfde pan of op de barbecue, 3-4 minuten per kant, tot ze zacht en licht gebruind zijn.
- 4
Snijd 6 stuks volkoren hamburgerbroodjes doormidden en rooster kort aan de binnenzijde in de grillpan tot licht goudbruin.
- 5
Beleg de onderste helft van elk broodje met de gegrilde groenten, gevolgd door de hamburger en een klodder van het mengsel van 2 el mayonaise en 1 stuk gepureerde avocado. Voeg naar smaak enkele dunne ringen van 1/2 stuk rode ui toe. Dek af met de bovenzijde van het broodje.
- 6
Serveer direct en geniet van de verrassende smaakcombinaties!
Tip van Sjef
Experimenteren met verschillende kruiden in de hamburger kan interessante smaakcombinaties toevoegen. Probeer bijvoorbeeld een vleugje komijn of een beetje mosterd.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.