Salade niçoise met tonijn en extra groenten
Ingrediënten
- 6 krielaardappelengekookt en in plakjes gesneden
- 150 gram haricots vertsgestoomd of kort gekookt
- 3 eierenhardgekookt en in kwarten gesneden
- 1 rode paprikain reepjes gesneden
- 200 gram cherrytomaatjesgehalveerd
- 80 gram gemengde slagewassen
- 100 gram tonijn uit blikuitgelekt
- 6 zwarte olijvengehalveerd
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 snufje zoutnaar smaak toevoegen
- 1 snufje zwarte pepergemalen, naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Schil en kook de krielaardappelen tot ze zacht zijn. Snijd ze daarna in plakjes.
- 2
Kook de haricots verts kort tot ze beetgaar zijn.
- 3
Kook de eieren hard en snijd ze vervolgens in kwarten.
- 4
Snijd de rode paprika in reepjes en de cherrytomaatjes doormidden.
- 5
Maak een dressing door de olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, zout en peper te mengen.
- 6
Verdeel de gemengde sla over een grote schaal.
- 7
Schik de aardappelen, haricots verts, eieren, paprika, cherrytomaatjes, tonijn en olijven bovenop de sla.
- 8
Besprenkel alles met de dressing en serveer direct.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je verse basilicumblaadjes of een fijngehakte sjalot door de salade mengen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.