Salade met kip en avocado
Ingrediënten
- 200 g gerookte kipfiletin dunne plakjes gesneden
- 2 avocadoin blokjes gesneden
- 150 g gemengde slaklaar voor gebruik
- 10 cherry tomatengehalveerd
- 1 komkommerin dunne plakjes gesneden
- 1 citroenuitgeperst voor sap
- 2 el olijfolie extra viergevoor de dressing
- 1 tl mosterdvoor de dressing
- 1 tl honingvoor de dressing
- 2 el verse peterseliefijngehakt
- 2 el verse bieslookfijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Was 150 g gemengde sla en verdeel deze over vier borden of een grote schaal.
- 2
Snijd 200 g gerookte kipfilet in dunne plakjes en verdeel deze over de sla.
- 3
Schil 2 avocado's, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg toe aan de salade.
- 4
Was 10 cherry tomaatjes, halveer ze en verdeel over de salade.
- 5
Snijd 1 komkommer in dunne plakjes en leg deze op de salade.
- 6
Meng in een schaaltje het sap van 1 citroen, 2 el olijfolie extra vierge, 1 tl mosterd en 1 tl honing tot een gladde dressing.
- 7
Voeg 2 el fijngehakte peterselie en 2 el fijngehakte bieslook toe aan de dressing en meng goed.
- 8
Besprenkel de salade met de dressing vlak voor het serveren.
Tip van Sjef
Probeer de salade te serveren met een stukje volkoren stokbrood voor een smeuïg en vullend geheel.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.