Recept gekopieerd!
Salade met gegrilde groenten
25 minuten1 personen320 Kcal
Ingrediënten
- 100 g gemengde slagewassen
- 100 g courgettein plakjes gesneden
- 100 g rode paprikain reepjes gesneden
- 50 g kikkererwtenuitgelekt
- 2 el hummus
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 handvol cherrytomaatjesgehalveerd
- 1 snufje gemalen komijn
Bereidingswijze
- 1
Verwarm een grillpan op hoog vuur en bestrijk deze licht met olijfolie.
- 2
Grill de plakjes courgette en reepjes paprika aan beide kanten tot ze zachte grillstrepen hebben.
- 3
Meng in een grote kom de gemengde sla met de cherrytomaatjes en kikkererwten.
- 4
Leg de gegrilde groenten hierover en voeg de hummus in kleine toefjes toe.
- 5
Besprenkel het geheel met olijfolie, citroensap en bestrooi met een snufje komijn.
- 6
Hussel licht door indien gewenst en serveer direct.
Tip van Sjef
Voeg wat geroosterde zonnebloempitten toe voor extra crunch en voedingswaarde.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.