Romige pasta kip met pesto
Ingrediënten
- 200 g kipfiletin reepjes gesneden
- 200 g pastagekookt volgens de verpakking
- 200 ml roomgeen voorbereiding nodig
- 50 g Parmezaanse kaasgeraspt
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 2 el olievoor het bakken
- 1 bosje peterseliefijngehakt
- 100 g champignonsin plakjes gesneden
- 1 preiin ringen gesneden
- 2 el pestogeen voorbereiding nodig
Bereidingswijze
- 1
Breng 2 liter water aan de kook en kook 200 g pasta volgens de verpakking. Giet af en zet apart.
- 2
Verhit 2 el olie in een grote pan. Voeg 200 g kipfiletreepjes toe en bak ze goudbruin en gaar in ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook toe aan de pan en bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg 100 g plakjes champignons en 1 in ringen gesneden prei toe aan de pan, en bak het geheel nog 3-4 minuten tot alles zacht is.
- 5
Schenk 200 ml room in de pan bij de kip en groenten en laat zachtjes sudderen tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
- 6
Roer 50 g geraspte Parmezaanse kaas en 2 el pesto door de saus en laat smelten.
- 7
Meng de gekookte pasta door de saus en verwarm het geheel nog 2 minuten.
- 8
Garneer de pasta met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Tip van Sjef
Voeg naast de pesto naar smaak een snufje chilivlokken toe voor een pittige twist.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.