Recept gekopieerd!
Roerbakschotel met rundvleesreepjes, broccoli en knoflooksaus
35 minuten3 personen
Ingrediënten
- 350 gram rundvleesreepjesschoongespoeld
- 400 gram broccoliin roosjes gesneden
- 150 gram wortelenin dunne reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 2 eetlepels zonnebloemolievoor het bakken
- 3 eetlepels yoghurtvoor de saus
- 1 eetlepel mayonaisevoor een romige textuur
- 1 theelepel citroensaptoegevoegd voor frisheid
- 1 snufje zoutnaar smaak
- 1 snufje zwarte pepernaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Begin met het verhitten van de zonnebloemolie in een ruime pan.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze zachtjes aan tot hij geurig is.
- 3
Voeg de rundvleesreepjes toe en bak ze op middelhoog vuur totdat ze mooi bruin zijn.
- 4
Doe de broccoli en wortelreepjes erbij en roerbak deze ongeveer 8-10 minuten totdat ze beetgaar zijn.
- 5
Meng in een aparte kom de yoghurt, mayonaise, citroensap, zout en peper tot een romige saus.
- 6
Serveer de roerbakschotel op een bord en garneer met het yoghurt-knoflooksausje.
Tip van Sjef
Varieer met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een extra smaakdimensie.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.