Roerbak met kip en paprika
Ingrediënten
- 300 g kippendijfiletin reepjes gesneden
- 1 rode paprikain dunne reepjes gesneden
- 1 gele paprikain dunne reepjes gesneden
- 300 g broccoliin kleine roosjes verdeeld
- 1 rode uiin halve ringen gesneden
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 200 g volkoren noedelsgekookt volgens instructies
- 2 el olijfolieom te bakken
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el witte balsamicoazijnom te mengen
Bereidingswijze
- 1
Snijd 300 g kippendijfilet in reepjes. Meng deze met 1 tl gerookt paprikapoeder in een kom.
- 2
Snijd 1 rode paprika en 1 gele paprika in dunne reepjes. Verdeel 300 g broccoli in kleine roosjes. Snijd 1 rode ui in halve ringen en hak 2 teentjes knoflook fijn.
- 3
Verhit 1 el olijfolie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg de kipreepjes toe en bak deze 5-7 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de wok en zet apart.
- 4
Voeg opnieuw 1 el olijfolie toe aan de wok. Doe de gesneden groenten (paprika, ui en broccoli) erbij en bak 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
- 5
Kook 200 g volkoren noedels volgens de verpakking. Laat goed uitlekken.
- 6
Voeg de kip terug in de wok. Breng op smaak met 1 el witte balsamicoazijn. Meng goed door en serveer met de noedels.
Tip van Sjef
Serveer deze roerbak met een garnering van verse koriander of een handvol gebroken cashewnoten voor extra smaak en een knapperige textuur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.