Ravioli met zelfgemaakte truffelsaus
Ingrediënten
- 500 g raviolivers of gekoeld
- 200 ml slagroomverse
- 50 g verse truffeltapenadefijn gemengd
- 50 g pijnboompittengeroosterd
- 50 g Parmezaanse kaasgeraspt
- 2 eetlepels boterongezouten
- 1 teentje knoflookfijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar.
- 2
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Houd apart.
- 3
Verhit de boter in een pan en fruit hierin het fijngesneden knoflookteentje.
- 4
Voeg de verse slagroom en truffeltapenade toe aan de pan en roer constant tot een gladde saus ontstaat. Laat zachtjes indikken.
- 5
Meng de afgegoten ravioli met de zelfgemaakte truffelsaus en roer voorzichtig om.
- 6
Serveer de ravioli op borden met de geroosterde pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas er bovenop.
Tip van Sjef
Probeer een mix van halfvolle slagroom en kookroom voor een lichtere saus.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.