Ravioli gevuld met spinazie en ricotta in een romige champignonsaus
Ingrediënten
- 400 gram ravioli gevuld met spinazie en ricotta
- 300 gram champignonsin plakjes gesneden
- 200 ml kookroom
- 1 uigesnipperd
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 20 gram boter
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snuf peper en zout
- 50 gram babyspinaziegewassen
Bereidingswijze
- 1
Kook de ravioli zoals aangegeven op de verpakking en zet apart.
- 2
Verhit de boter in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- 3
Voeg de plakjes champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- 4
Giet de kookroom in de pan en laat het geheel sudderen totdat de saus licht indikt.
- 5
Breng op smaak met peper en zout.
- 6
Roer de babyspinazie en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas door de saus, zodat de spinazie net slinkt.
- 7
Voeg de gekookte ravioli voorzichtig toe aan de saus en meng alles goed door.
- 8
Serveer de ravioli in diepe borden en garneer met de overgebleven Parmezaanse kaas.
Tip van Sjef
Dit gerecht is ideaal met een garnering van vers gehakte basilicum of peterselie voor extra smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.