Recept gekopieerd!
Quinoasalade met paprika
30 minuten3 personen390 Kcal
Ingrediënten
- 150 g quinoaafspoelen en koken
- 1 gele paprikain blokjes snijden
- 1 rode paprikain blokjes snijden
- 200 g kikkererwtenuitgelekt
- 2 bosuiin dunne ringen snijden
- 50 g fetaverkruimelen
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensapvers geperst
Bereidingswijze
- 1
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
- 2
Meng de gekookte quinoa, kikkererwten, paprika's en bosui in een grote kom.
- 3
Besprenkel het geheel met olijfolie en citroensap. Voeg naar smaak peper en zout toe.
- 4
Verdeel de feta over het gerecht voor het serveren.
Tip van Sjef
Voeg geroosterde zonnebloem- of pompoenpitten toe voor extra crunch.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.