Geen afbeelding beschikbaar
Recept gekopieerd!
Quinoa salade met feta
25 minuten2 personen345 Kcal
Ingrediënten
- 180 g quinoaafgespoeld
- 350 ml watergekookt
- 100 g fetaverkruimeld
- 1 komkommerin halve schijfjes gesneden
- 200 g cherrytomatengehalveerd
- 2 eetlepels olijfolieextra vergine
- 1 eetlepel citroensapversgeperst
- 1 snufje gedroogde oreganolicht verkruimeld
- 1 snufje zwarte peperversgemalen
Bereidingswijze
- 1
Kook de quinoa in het water in ongeveer 15 minuten gaar, tot de korrels het water hebben opgenomen.
- 2
Laat de gekookte quinoa 10 minuten afkoelen en breng daarna op kamertemperatuur.
- 3
Meng in een grote kom de quinoa, feta, komkommer en cherrytomaten door elkaar.
- 4
Roer een dressing van de olijfolie, citroensap, gedroogde oregano en zwarte peper.
- 5
Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig.
- 6
Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot serveren.
Tip van Sjef
Voeg voor extra kleur en smaak een handvol verse muntbladeren toe, fijngehakt.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.