Recept gekopieerd!
Quinoa-salade met avocado, zwarte bonen en een limoen-dressing
30 minuten1 personen
Ingrediënten
- 50 gram quinoagespoeld
- 100 ml watergekookt
- 1 avocadoin blokjes gesneden
- 70 gram zwarte bonenuitgelekt en gespoeld
- 35 gram cherrytomaatjesgehalveerd
- 1 limoengeperst voor sap
- 1 eetlepels olijfolie
- 0,25 theelepel komijnpoedergemengd
- 3 gram korianderfijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Kook de quinoa met het water volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- 2
Bereid de avocado, zwarte bonen en cherrytomaatjes zoals voorgeschreven.
- 3
Maak een dressing van limoensap, olijfolie, komijnpoeder, en meng goed.
- 4
Meng de gekookte quinoa, avocado, zwarte bonen en cherrytomaatjes in een grote schaal.
- 5
Voeg de dressing toe en meng goed.
- 6
Garneer met versgehakte koriander en serveer.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je wat fijngehakte rode ui of een snufje chilipoeder aan de dressing toevoegen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.