Recept gekopieerd!
Pompoensoep met pita brood
45 minuten4 personen
Ingrediënten
- 1 flespompoengeschild en in blokjes gesneden
- 1 uifijngehakt
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 1 liter groentebouillonopgewarmd
- 2 eetlepels olijfolie
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 scheut roomoptie voor garnering
- 4 pita broodjesverwarmd
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui zacht.
- 2
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 3
Doe de pompoenblokjes in de pan en roerbak enkele minuten.
- 4
Breng de bouillon, komijn en gerookt paprikapoeder toe.
- 5
Laat de soep 25-30 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
- 6
Pureer de soep tot een gladde structuur en kruid naar smaak.
- 7
Serveer de soep met een scheut room als garnering en warm pita brood erbij.
Tip van Sjef
Voor extra smaak voeg gehakte verse koriander of croutons toe als garnering.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.