Pitabroodjes met hummus, gegrilde courgette en kip
Ingrediënten
- 4 pitabroodjesgeroosterd indien gewenst
- 400 gram kipfiletin reepjes gesneden
- 2 courgettesin plakken gesneden
- 200 gram hummusklaargemaakt als dip
- 1 eetlepel olijfolieom de kip en groenten te bakken
- 1 theelepel paprikapoedertoegevoegd aan de kip
- 1 theelepel gedroogde oreganobestrooien over de groenten
- 1 snufje zouttoevoegen naar smaak
- 1 snufje zwarte peperversgemalen
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 2
Kruid de kipreepjes met paprikapoeder, zout en peper en bak deze in de pan tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 3
Gril de courgetteplakken in een voorverwarmde grillpan tot ze zacht en licht verkoold zijn.
- 4
Rooster de pitabroodjes kort onder een grill of in de oven indien gewenst.
- 5
Besmeer elk pitabroodje met een royale laag hummus.
- 6
Beleg de broodjes met gegrilde courgette en gebakken kipreepjes.
- 7
Bestrooi de broodjes met oregano voor extra smaak.
- 8
Serveer warm en geniet van deze heerlijke lunch.
Tip van Sjef
Voor een frisse twist kun je wat citroensap over de gegrilde courgette sprenkelen voordat je deze op de pitabroodjes legt.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.