Recept gekopieerd!
Pastasalade met tomaat en rucola
20 minuten2 personen420 Kcal
Ingrediënten
- 200 gram penne pastagekookt
- 100 gram zongedroogde tomatenfijngehakt
- 50 gram rucolagewassen
- 1 rode paprikain blokjes
- 2 eetlepels olijfolieextra vierge
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 0,5 theelepel oreganogedroogd
Bereidingswijze
- 1
Kook de penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af met koud water.
- 2
Meng in een grote kom de afgekoelde pasta met de zongedroogde tomaten, rucola en paprika.
- 3
Besprenkel het geheel met olijfolie en balsamicoazijn en strooi de oregano erover.
- 4
Hussel alles goed door elkaar en serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je geroosterde pijnboompitten toevoegen en het gerecht garneren met verse basilicumblaadjes.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.