Pasta salade met kip
Ingrediënten
- 200 g pastagekookt en afgekoeld
- 150 g cherrytomatengehalveerd
- 130 g mozzarellain blokjes gesneden
- 1 stukken rode paprikain kleine stukjes gesneden
- 150 g kipfiletgegrild en in stukjes gesneden
- 2 el olijfolievoor de dressing
- 1 el witte wijnazijnvoor de dressing
- 5 g verse basilicumfijngehakt
- 1 tl honingvoor de dressing
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar, giet af en spoel af met koud water om af te koelen.
- 2
Snijd de cherrytomaten doormidden, mozzarella in blokjes en rode paprika in kleine stukjes.
- 3
Grill de kipfilet, snijd in stukjes en laat iets afkoelen.
- 4
Meng in een kleine kom olijfolie, witte wijnazijn, honing en een snuf zout en peper tot een dressing.
- 5
Voeg de gekookte pasta, tomaten, mozzarella, paprika, kipfilet en basilicum samen in een grote kom.
- 6
Giet de dressing over de salade en meng goed.
- 7
Serveer direct of laat afgedekt in de koelkast staan voor een frissere smaak.
Tip van Sjef
Probeer volkorenpasta voor een gezondere optie en voeg enkele geschaafde amandelen toe voor een lekkere crunch.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.