Recept gekopieerd!
Pasta pesto met courgette
?4 personen600 Kcal
Ingrediënten
- 400 gram pasta naar keuzegekookt volgens de instructies op de verpakking
- 200 gram mascarpone
- 100 gram pesto
- 300 gram courgettein dunne plakjes of reepjes gesneden
- 60 gram zongedroogde tomatenin stukjes gesneden
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar en giet af.
- 2
Verhit een beetje olie in een pan en bak de courgette kort aan tot ze zacht beginnen te worden.
- 3
Voeg de mascarpone en pesto toe aan de pan en roer goed door tot er een romige saus ontstaat.
- 4
Voeg de gekookte pasta en de stukjes zongedroogde tomaat toe. Meng alles goed door.
- 5
Serveer warm en naar smaak met wat peper.
Tip van Sjef
Probeer wat geroosterde pijnboompitten over het gerecht te strooien voor extra smaak en textuur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.