Pasta met kip en pesto
Ingrediënten
- 200 g volkoren pastaongekookt
- 300 g kipfiletin blokjes van 2 cm gesneden
- 150 g cherrytomatengehalveerd
- 100 g pestokant-en-klaar, grof geroerd
- 50 g Parmezaanse kaasgeraspt
- 1 el olijfolie
- 1 uiengesnipperd
Bereidingswijze
- 1
Kook de 200 g volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar 100 ml kookvocht.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan en bak 300 g kipfiletblokjes goudbruin en gaar in ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg 1 gesnipperde ui toe aan de pan en bak het 2 minuten mee.
- 4
Doe 150 g gehalveerde cherrytomaten in de pan en bak nog 3 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
- 5
Meng de gekookte pasta met de kip en groenten in de pan, voeg 100 ml kookwater en 100 g pesto toe. Roer goed door.
- 6
Serveer de pasta op borden en garneer met 50 g geraspte Parmezaanse kaas.
Tip van Sjef
Als je een extra romige textuur wilt, kun je een scheutje kookroom door de pasta roeren vlak voor het serveren.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.