Pasta kip en groenten
Ingrediënten
- 200 gram pasta (bij voorkeur spaghetti of tagliatelle)Gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
- 300 gram kippenboutenIn zachte stukje gesneden en gestoofd
- 1 rode paprikaIn dunne reepjes gesneden
- 1 courgetteIn kleine blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflookFijngehakt
- 1 eetlepel olijfolieVoor het bakken gebruikt
- 1 theelepel chili vlokkenOptioneel, naar smaak
- 30 gram verse peterselieFijngehakt voor garnering
- 50 ml kippenbouillonTijdens het stoven toegevoegd
- 50 gram Parmezaanse kaasVers geraspt voor garnering
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de fijngesneden kippenbouten goudbruin.
- 2
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 3
Strooi optioneel chili vlokken over de kip en meng goed.
- 4
Voeg de gesneden paprika en courgette toe aan de pan en bak gedurende 5 minuten.
- 5
Giet de kippenbouillon over het geheel en laat 20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- 6
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- 7
Meng de pasta door het kip-groentemengsel en serveer onmiddellijk.
- 8
Garneer met fijngehakte peterselie en verse geraspte Parmezaanse kaas.
Tip van Sjef
Geniet van een glas witte wijn bij dit gerecht voor een smaakvolle combinatie.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.