Recept gekopieerd!
Paprikaschotel & kikkererwten
35 minuten2 personen
Ingrediënten
- 2 rode paprikain reepjes gesneden
- 1 gele paprikain reepjes gesneden
- 1 rode uiin dunne ringen gesneden
- 200 gram kikkererwten (uit blik)afgespoeld en uitgelekt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 handvol verse basilicumblaadjesgrof gescheurd
- 1 citroengeperst voor sap
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder en komijnpoeder. Leg ze op een bakplaat en rooster ze gedurende 20 minuten.
- 3
Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de paprikareepjes en rode uiringen toe en bak ze gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Meng de geroosterde kikkererwten met de gebakken groenten.
- 5
Verdeel het gerecht over borden, garneer met verse basilicumblaadjes en besprenkel met citroensap.
- 6
Serveer direct.
Tip van Sjef
Om extra smaak toe te voegen, kun je de kikkererwten een nacht marineren in een mengsel van olijfolie en kruiden.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.