Ovenschotel met courgette, aubergine, paprika en kaas, geserveerd met verse kruiden
Ingrediënten
- 1 courgettein dunne plakjes gesneden
- 1 auberginein dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprikain blokjes gesneden
- 130 gram geraspte kaas
- 1,25 eetlepels olijfolie
- 0,75 theelepel gedroogde oregano
- 0,7 bosje verse basilicumfijngehakt
- 0,7 teentje knoflookfijngehakt
- 170 gram krieltjesvoorgekookt en gehalveerd
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- 2
Vet een ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie.
- 3
Leg de plakjes courgette, aubergine en paprika om en om in laagjes in de schaal.
- 4
Verdeel de knoflook, oregano en de helft van de basilicum gelijkmatig tussen de groentelagen.
- 5
Bestrooi het geheel met de geraspte kaas, en bedruppel met 1 eetlepel olijfolie.
- 6
Plaats de krieltjes gelijkmatig naast en bovenop de groenten in de ovenschaal.
- 7
Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 25 minuten, of totdat de kaas goudbruin gesmolten is.
- 8
Serveer direct, gegarneerd met de resterende basilicum.
Tip van Sjef
Je kunt de aubergineplakken eerst licht bestrooien met zout, laten uitlekken en afvegen om eventueel bittere smaken te verminderen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.