Recept gekopieerd!
Ovenrisotto met spek en groenten
45 minuten4 personen680 Kcal
Ingrediënten
- 300 g risottorijstklaarleggen
- 200 g gerookte spekblokjesuitbakken
- 2 preienin dunne ringen snijden
- 200 g doperwtenontdooien indien bevroren
- 1 liter kippenbouillonopwarmen
- 2 eetlepels crème fraîchen.v.t
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 ml droge witte wijn
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 2
Bak de spekblokjes in een ovenbestendige pan tot ze krokant zijn.
- 3
Voeg de knoflook en prei toe en bak deze kort mee tot de prei zachter wordt.
- 4
Roer de risottorijst door het spek en de groenten.
- 5
Blus af met de witte wijn en laat even inkoken.
- 6
Voeg de kippenbouillon toe en meng goed.
- 7
Dek de pan af en plaats deze gedurende 20 minuten in de oven.
- 8
Roer na het bakken de doperwten, crème fraîche en Parmezaanse kaas erdoor.
- 9
Breng op smaak met peper en eventueel zout, en serveer direct.
Tip van Sjef
Gebruik een pan met deksel die zowel op het fornuis als in de oven kan om extra vaat te voorkomen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.