Moussaka met aubergine en lamsgehakt
Ingrediënten
- 500 gram lamsgehaktzonder toevoegingen
- 2 auberginesin dunne plakjes gesneden
- 400 gram gele aardappelengeschild en in dunne plakjes gesneden
- 1 uifijngehakt
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 250 ml tomatenpassatazonder toevoegingen
- 1 eidooierlosgeklopt
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaasgeraspt
- 200 ml volle melkop kamertemperatuur
- 50 gram bloemvoor de saus
- 50 gram botervoor de saus
- 2 theelepels gedroogde oreganovoor de smaak
- 1 theelepel gemalen kaneelvoor de smaak
- naar smaak zout en pepervoor kruiden
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Bestrooi de plakjes aubergine met zout, laat 20 minuten staan en dep droog.
- 3
Bak de plakjes aubergine in een pan met wat olijfolie tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- 4
Kook de aardappelschijfjes kort voor tot ze halfgaar zijn, en laat uitlekken.
- 5
Fruit de ui en knoflook in een pan tot ze glazig zijn.
- 6
Voeg het lamsgehakt toe en bak rul.
- 7
Meng de tomatenpassata, oregano, kaneel, zout en peper door het gehaktmengsel en laat zacht pruttelen.
- 8
Maak een bechamelsaus door de boter te smelten, de bloem toe te voegen en dit kort te roeren tot een roux. Voeg langzaam de melk toe en roer tot een gladde saus.
- 9
Haal de saus van het vuur en meng de eidooier en een deel van de Parmezaanse kaas erdoor.
- 10
Bouw de moussaka in een ingevette ovenschaal in lagen op: begin met een laag aardappelschijfjes, gevolgd door aubergineplakjes en het gehaktmengsel. Herhaal tot alles op is en eindig met de bechamelsaus.
- 11
Strooi de resterende Parmezaanse kaas over de bechamelsaus.
- 12
Bak de moussaka in de oven gedurende 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- 13
Laat de moussaka enkele minuten rusten voor het serveren.
Tip van Sjef
Gebruik verse kruiden zoals tijm en rozemarijn in plaats van gedroogde oregano voor extra aroma.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.